Préparation 20min / Pour environ 28 madeleines
Ingrédients :

_ 5 oeufs
_ 150g de beurre (+du beurre pour les moules)
_ 200g de sucre en poudre
_ 200g de farine
_ eau de fleur d'oranger / ou pépites de chocolat
_ une pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C (th 6)

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Fouettez les jaunes avec le sucre et y ajouter le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger.

Ajoutez une pincée de sel dans les blancs et les monter à l'aide d'un fouet.
Les incorporer délicatement et petit à petit dans le mélange jaunes-sucre-beurre-eau et y ajouter aussi la farine.

Beurrez les moules à madeleines (de préférence en fer).
Remplissez (mais pas trop car ca gonfle) les alvéoles à l'aide d'une cuillère.

Pour les amateurs de pépites de chocolat à la place de l'eau de fleur d'oranger, parsemez les pépites sur la pâte avant d'enfourner.

Mettre au four et laissez cuire une dizaine de minutes (perso 15minutes).

Sortez-les et démoulez les (très facile si vous avez beurré généreusement).

Bon appétit !

Préparation : 40 mn
Cuisson : 30 mn


Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 150 g de farine
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 800 g de fruits rouges (groseilles, fraises, framboises, seuls ou en mélange)


Préparation :

Verser la farine et le sucre dans une terrine, ajouter le beurre en petits morceaux et bien mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte ressemble à de la chapelure.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Pendant ce temps, laver les fruits (égrapper les groseilles) et couper les plus gros en morceaux.

Les disposer dans un plat allant au four et recouvrir avec la pâte en saupoudrant. Mettre au four 30 mn.

Sortir du four et laisser un peu refroidir (c'est meilleur tiède). On peut le servir avec une boule de glace vanille.